Crêpes poivron, chorizo, fenouil et Emmental de Savoie

La Recette Dans un saladier mettre la farine de sarrasin. Ajouter l’eau, le sel et un œuf. Mixer et laisser reposer 1h. Laver, émincer les poivrons et les fenouils. Tailler en cubes le chorizo. Dans une poêle légèrement huilée faire revenir, pendant une dizaine de minutes, les légumes avec le chorizo. Puis réserver à température ambiante. Faire préchauffer la crêpière. Beurrer légèrement la crêpière. Cuire les galettes. Après avoir retourné la galette, à mi cuisson, ajouter les légumes avec le chorizo, l’Emmental de Savoie râpé et un oeuf. Laisser cuire et servir immédiatement.